TIAREMATE - Merlot Doc Collio

DATI ANALITICI GENERALI :
Vigneto: TiareMate situato in localita Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio.
Tipo di terreno: marne ed argilla
Vitigno: Merlot
Ceppi per ettaro: 7000
Forma di allevamento: Guyot

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice
e successiva fermentazione a temperatura controllata di 20°C
per quindici giorni sulle bucce.
Seguono diciotto mesi di maturazione in barriques alla temperatura costante
di 20°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo
e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore lungo ciclo di affinamento
in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso granato tendente al violaceo, ha un profumo pieno e fragrante
con un leggero profumo di lampone, mora e mirtillo; il sapore è secco,
di corpo, armonioso, sapido, leggero sapore erbaceo, persistente.

ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: primi piatti con salsa di ragout, carni rosse alla griglia,
cacciagione nelle diverse preparazioni, formaggi stagionati.
Longevità: 18-20 anni.
Temperatura di servizio: 17-18°C.

MAGGIORI PREMI E RICONOSCIMENTI:
• QUATTRO GRAPPOLI Guida “Duemilavini” A.I.S.:
Vendemmie 2000-2001-2002-2003-2005-2006-2007