Epoca di raccolta: fine settembre.
Vinificazione: in bianco (il mosto viene subito separato dal raspo e dalle bucce mediante spremitura soffice).
Fermentazione: in vasche d’acciaio termocondizionate.
Elevazione: in vasche d’acciaio.
Imbottigliamento: nella prima quindicina di aprile.


Accostamenti gastronomici: adora il pesce ed ancor più i crostacei, ma si accompagna bene ad antipasti freddi, con salse agre al limone, minestre, soprattutto creme e vellutate, secondi di pesce o carne bianca leggeri, salsati o grigliati.
Mescita: 10 - 12 gradi in calici ampi.
Evoluzione in bottiglia: 4 anni.