Uve: 100% Ribolla Gialla

Vinificazione: Vinificazione in bianco, l’uva viene immediatamente pressata (evitando la diraspatura - operazione a rischio qualità ) e posta in botti di inox a temperatura controllata per l’avvio della prima fermentazione alcolica.

Presa di spuma: Metodo Charmat; il vino viene posto in appositi contenitori in inox (autoclavi) nelle quali viene avviata la seconda fermentazione (o presa di spuma) che si protrae per almeno 3 mesi e mezzo permettendo la creazione di un elegante e fine perlage.

Note sensoriali: ha un colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso si presenta con sentori di fruttato e con fragranze di lievito. In bocca è secco, delicato, fresco e di
ottima persistenza.

Abbinamenti: Come aperitivo singolo di crostacei, pesce bianco, azzurro anche grigliato. Accattivante con tanti primi leggeri e carni bianche delicate.

Servire a: 8 - 10° C