Uve: 100% Sauvignon

Vinificazione e Affinamento: Una parte delle uve vengono criomacerate (l’uva diraspata viene posta in una vasca e portata ad una temperatura
di 5° C) per dodici ore. La restante parte viene vinificata in bianco (il mosto viene subito separato dal raspo e dalle bucce mediante spremitura soffice). La fermentazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate mentre l'affinamento in vasche d’acciaio.

Note sensoriali: Ha colore paglierino brillante con riflessi giallo verdognoli. Le sensazioni più belle sono date dal bouquet: intenso e delicato, leggermente aromatico che ricorda quello della frutta matura, peperone verde, banana e salvia, frutta esotica e melone. Al palato si rivela deciso, vivace grazie alla buona sapidità e aromaticità, di buon corpo; risulta equilibrato nelle sensazioni nasobocca.

Abbinamento: E' vino da aperitivo, da antipastial prosciutto, pesce nobile come aragosta, astice, scampi, salmone e pesci salsati, ottimo con creme e minestre delicate, brodi, risotti di pesce e sformati di verdure, e con piatti a base di uova.