Sale blu di Persia si utilizza soprattutto sui piatti di pesce. Molto forte e pungente all'inizio, diventa sucessivamente delicato e gentile. La sua perticolare colorazione è dovuta alla silvinite, un minerale grezzo contenente cloro e potassio. Questo minerale si forma in certe condizioni di pressione e temperatura e una volta colpito dalla luce da origine a cristalli dal colore blu intenso.

100g