Mescita: 10 – 12 gradi in calici ampi.

Epoca di raccolta: seconda metà di settembre.

Macerazione: parte delle uve vengono criomacerate (l’uva diraspata viene posta in una vasca e portata ad una temperatura di 5° C) per dodici ore.

Vinificazione: per la restante parte vengono vinificate in bianco (il mosto viene subito separato dal raspo e dalle bucce mediante spremitura soffice).

Fermentazione: in vasche d’acciaio termocondizionate.

Elevazione: in vasche d’acciaio.

Imbottigliamento: nel mese di giugno.

Alcool (% vol.): 13,7

Zuccheri (g/l): 58 (Dolce)

Acidità Totale (g/l): 5,9

Capacità di evoluzione in bottiglia: 6 anni.