ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti anche crudi di pesce di mare, primi piatti marini e formaggi stagionati anche erborinati.

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona di produzione DOP COLLIO.

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale di uve perfettamente sane e mature cui segue una macerazione di 8 ore in vinificatore inox a bassa temperatura. Dopo la svinatura e le fasi di illimpidimento statico si procede, con l'ausilio di lieviti selezionati , alla fermentazione alcolica a temperatura controllata e stasi sui lieviti madre di almeno 4 mesi. Seguono le fasi di chiarifica, stabilizzazione microbiologica e filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia.

COLORE: Giallo paglierino intenso.

ANALISI ORGANOLETTICA: Profumi di alloro, canfora delicata e salvia, con gusto molto avvolgente, persistente ed armonico.