TERRENO:
Prevalentemente sassoso e ghiaioso, vocati, come pochi alla coltura della vite.

VENDEMMIA:
Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona, avviene verso la prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE:
L'uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l'acino integro e mandandolo così in botte tradizionale di rovere da 60HL per la fermentazione. Vengono fatte delle follature manuali fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché ritorna in botte di rovere per i successivi 12 mesi di affinamento.

AFFINAMENTO:
Botte di rovere da 300L per 12 mesi
Botte di cemento per 6 Mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

CARATTERISTICHE DEL VINO:
Colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l’affinamento. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo. Si sposa perfettamente con carni grasse, carni alla griglia e piatti rustici della cucina friulana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18° C