ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Asparagi, carciofi, antipasti e pietanze marine anche in crudità

TEMP. DI SERVIZIO: 9°C

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Zona di produzione DOP Collio.

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale di uve perfettamente sane e perfettamente mature cui segue una macerazione di 12 ore in vinificatore INOX a bassa temperatura (9°C) . Dopo la svinatura e le fasi di illimpidimento statico si procede con l'ausilio di lieviti selezionati, alla fermentazione alcolica a temperatura controllata e stasi sui lieviti madre di almeno 5 mesi. Seguono le fasi di chiarifica, stabilizzazione microbiologica e filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia.

COLORE: Giallo paglierino scarico dai riflessi verdognoli

ANALISI ORGANOLETTICA: Profumi delicatamente vegetali con richiami di menta, sambuco e salvia. Gusto citrino e persistente.